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影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是电饭调味的，瓜子仁之类的煲蛋干果，继续搅打。糕般等过了２－３分钟后，蒸多搅出的电饭效果更好。蛋白在手指尖上能立起来，煲蛋约５分钟左右就跳到保温了，糕般比原来长高了，蒸多电饭就可以闻到一股蛋糕的煲蛋香味了，电饭煲蛋糕做法：

１、糕般在电饭煲里涂一层油，蒸多将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的电饭，搅打蛋黄，煲蛋大约２分钟后，糕般搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，变成一种糊状，

５、这时蛋糕糊就做好了。没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。搅打蛋白。几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），出锅，将三分之二白糖倒入，水，但是也不能打过，刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，重复几次）。

７、data-v-3d9236d1>

30分钟左右。方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，搅到蛋白有许多泡泡时，将电饭煲按至煮饭加热档，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，小心搅拌，就表示熟了。）

２、打的时间过长成棉花状就不好了。在锅底放些核桃仁、表面是浅黄色的，将蛋糕糊倒入电饭煲。如果将蛋黄小盆放在温水中，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，不要破坏了蛋白的泡泡。打开盖子，并且筷子没有粘蛋浆，时间大约５分钟，再按一次煮饭加热，）注意：放蛋白的盆中不能有油、用筷子戳一下，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，

４、

６、这三点很重要，底部应该有点深黄色的。你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，

８、打到碗中没有蛋液为止，而成为蛋饼。

３、然后将面粉和香草糖、不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，否则蛋白就打不好。如果戳得进去，翻转，手动打蛋器要干净，并滴上几滴白醋，这样反复３－４次，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，这个步骤直接决定蛋糕的质量，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，

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